PASTA PER DUE (SPAGHETTI AL CURRY)

¡Ah, la pasta! Continúo mi idilio con ella, supongo. Me gusta casera, de fábrica, fresca, seca, a solas, en compañía. Bueno, reconozco que en compañía está mejor.

Y hoy, pasta para dos. ¿Por qué las recetas son siempre para cuatro? ¿Por si invitas a tu jefe y a su señora a cenar como en una peli americana de los años 50? Supongo que será por tener una medida estándar, pero en mi casa nunca hemos sido cuatro a la mesa. Echando a vista atrás creo que nos hemos sentado cinco (cuando vivia con mis padres) dos (ahora), entre cinco y nueve (en fiestas de guardar), más de veinte cuando celebrábamos la Nochebuena en el pueblo... pero nunca cuatro.

Pasta per due, además de un libro para aprender italiano, me parece una buena manera de encarar la vida. Comparte un plato de pasta con alguien. Puede ser cualquiera: tu hermano, una amiga, tu peluquero, la frutera... ¡Hasta tu novia! En realidad tampoco sería imprescindible que fuese pasta. A lo mejor preferís un filete con sus patatas fritas... Una lástima que sea yo quien mande aquí, lo siento. ¡Y prefiero spaghetti al curry!

Esta receta tiene el siguiente argumento: hacemos una salsa de curry bastante ligera (al menos para lo que hay por ahí) y se la añadiremos a nuestra pasta al dente.

En cuanto a curry... No sé, pero tengo la impresión de que en españa se utiliza menos que en otro países cercanos como Gran Bretaña o Francia. Supongo que tendrá que ver con el colonialismo, la inmigración y esas cosas. En esos sitios hay restaurantes hindúes y aquí lo exótico siempre ha sido el restaurante chino del barrio. Por otra parte, hasta hace cuatro días, para algunos de nosotros el curry era eso naranja que nuestra madre había confundido con colorante para la paella. Un polvo de color raro y aroma más raro aún que nunca se usó en casa.

Pues no, el mencionado curry (o curri, como la Valenzuela) es "el nombre generalmente adoptado en Occidente para describir una serie de platos elaborados con una mezcla de especias picantes, desarrolladas en las cocinas asiáticas, del este y sureste asiático.

Estos platos fueron difundidos en Europa por Inglaterra y Holanda, al transferir el conocimiento adquirido en sus colonias durante el siglo XVIII. El curry es una mezcla basada en diferentes especias que se utilizan en la India (masala), para guisos o estofados con salsa; asimismo se refiere a los platos preparados con esa salsa" (wikipedia, jeje).

El masala (que culto me va a quedar esto) que utilicé yo lleva: cúrcuma, pimienta blanca, mostaza, macis, cilantro, genjibre, cardamomo, clavo, canela, cayena y anís. Ahí es ná. ¡Y eso que lo compré en el super de debajo de casa!

Bueno, creo que lo mejor va a ser daros la receta...

Ah, no tengo foto del plato (aunque lo cociné hace dos semanas), así que os he buscado esa tan bonita. Así a lo mejor os animaís a ver la peli XD

SPAGHETTI AL CURRY Dificultad: Poquita, poquita. ¡Sólo hay que evitar quemarse! Ingredientes (para dos personas): 200 g. de spaghetti. 35 g. de mantequilla. 25 g. de queso rallado tipo parmesano. 100 cc. de nata para cocinar. 1/2 cucharadita de curry (¿tanto para esto? Pues sí). Sal y pimienta blanca. Preparación: 1 Ponemos la pasta a cocer en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando durante la cocción. 2 Derretimos la mantequilla. En el microondas nos vale. 3 Mientras la pasta cuece, batimos la nata con el curry, añadimos el queso rallado y lo mezclamos bien. Lo vertemos en una cazuela y lo ponemos a calentar a fuego suave, sin que llegue a hervir. En ese punto, retiramos del fuego y reservamos. 4 Cuando la pasta esté cocida al dente, la escurrimos y la vertemos en una fuente de servir. 5 Condimentamos la pasta primero con la mantequilla derretida y luego añadimos la crema al curry ya preparada. 6 Mezclamosbien y espolvoreamos por encima pimienta blanca recién molida. Servimos bien caliente. Y ahora... ¡A disfrutarlo!